Barista Hong Kong Juara Dunia, Kreasi Kopi Mangga Ketan Taklukkan Bangkok

Mango Sticky Rice Antar Hasting Ng ke Puncak Dunia

Penampilan Hasting Ng berhasil mencuri perhatian dewan juri melalui dua kreasi unik yang menggabungkan teknik tinggi dengan kekayaan rasa Asia.

Minuman pertama bertajuk “Non-Alcoholic Mulled Wine” memadukan kopi filter Columbine Las Flores dengan sirup Spiced Chai dan Blue Ocean dari DaVinci Gourmet, menghasilkan karakter rasa kompleks yang hangat dan kaya rempah.

Namun sajian kedua menjadi penentu kemenangan. Kreasi berjudul “Mango Sticky Rice” menghadirkan interpretasi modern dari salah satu hidangan penutup paling ikonik di Asia Tenggara.

Menggunakan espresso hasil proses co-fermentation yang disajikan dingin, Hasting memadukannya dengan sirup pandan dan leci untuk menghadirkan sensasi rasa yang terinspirasi langsung dari ketan mangga khas Thailand.

“Menjadi juara dunia di Bangkok merupakan pencapaian luar biasa bagi saya. Kemenangan ini membuktikan bahwa kesederhanaan sering kali menghasilkan sesuatu yang terbaik. Dengan bahan berkualitas dan beragam pilihan rasa dari DaVinci Gourmet, kita tidak perlu membuat sesuatu yang terlalu rumit untuk menciptakan minuman kelas dunia,” kata Hasting.

Ia mengaku sengaja memilih inspirasi ketan mangga sebagai bentuk penghormatan terhadap budaya kuliner Asia Tenggara.

“Saya ingin membawa cita rasa Thailand ke atas panggung dunia dan saya senang karena para juri bisa merasakan cerita yang saya sampaikan melalui minuman tersebut,” tambahnya.