Kecoa Bisa Mengajari Kita Banyak Hal Tentang Makan Enak

Manfaat pasar tentu saja baik bagi negara – namun apa dampaknya terhadap kesehatan masyarakat dan bumi?

Tantangan utamanya adalah mengelola faktor-faktor pendorong sistem pangan kita sedemikian rupa sehingga manfaat ekonomi, kesehatan, dan lingkungan hidup menjadi lebih seimbang.

Alat kebijakan telah tersedia untuk hal ini, dan sudah diterapkan di beberapa negara. Hal ini termasuk pajak kesehatan (misalnya berdasarkan jumlah gula tambahan), label peringatan di bagian depan kemasan, pembatasan pemasaran dan distribusi, dan kampanye media.

Tidak ada satu pun dari upaya-upaya ini yang mampu mengatasi masalah ini dengan sendirinya. Hal ini perlu dihubungkan dalam serangkaian strategi penguatan, seperti yang dilakukan di Chile dan Brasil.

Alat-alat seperti ini sudah tidak asing lagi di Australia. Hal ini telah digunakan untuk mengurangi tembakau, dan sampai batas tertentu, konsumsi alkohol.

Tindakan serupa yang diterapkan pada pangan akan membantu mengurangi beban penyakit yang dapat dicegah dan menyelamatkan alam yang kita andalkan dalam memproduksi pangan.

Termasuk spesies-spesies tersebut, seperti serangga dan kera, yang telah membantu kita memahami kesalahan yang kita lakukan dan apa yang bisa kita lakukan dengan lebih baik.

• Profesor David Raubenheimer adalah Ketua Leonard P Ullmann bidang Ekologi Gizi di Charles Perkins Centre di Universitas Sydney. Studinya terhadap serangga, ikan, burung, dan berbagai mamalia telah membantu mengembangkan pendekatan baru terhadap masalah terkait nutrisi manusia, seperti penyebab obesitas dari pola makan. Dia telah menerbitkan lebih dari 300 makalah ilmiah, dan ikut menulis dua buku dengan kolaborator dekat Profesor Stephen Simpson, yang terbaru adalah Eat Like the Animals tahun 2020. Penelitian ini dilakukan dengan bantuan keuangan dari Australian Research Council (ARC), Australian National Health and Medical Research Council (NHMRC), dan Meat and Livestock Association of Australia.