Kecoa Bisa Mengajari Kita Banyak Hal Tentang Makan Enak

Jika makanan berprotein tinggi digantikan dengan makanan olahan, kerusakan lingkungan tidak akan berkurang, dan bahkan bisa menjadi lebih buruk.

Salah satu alasannya adalah energi yang digunakan dalam produksi industri makanan ultra-olahan. Alasan lainnya adalah kandungan proteinnya yang rendah menyebabkan konsumsi berlebihan – dan produksi setiap tambahan kalori yang dimakan menghasilkan gas rumah kaca.

Makanan asli yang rendah protein, seperti sayur-sayuran dan biji-bijian, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan, karena mengandung serat yang mengenyangkan usus.

Jadi, makanan ultra-olahan rendah protein, tinggi energi, dan merusak lingkungan.

Dan ada masalah lain – kepadatan nutrisi mereka berada pada titik terendah, sedangkan pola makan yang kaya akan makanan utuh (wholefood) paling banyak mengandung zat-zat yang menyehatkan ini.

Lalu mengapa kita menoleransi pola makan yang tidak sehat dan tidak berkelanjutan?

Tidak ada seorang pun yang benar-benar ingin planet ini diracuni. Tidak ada seorang pun yang ingin tubuh kita diracuni. Namun kedua hasil tersebut masih terjadi dalam sistem pangan kita.

Hal ini karena makanan-makanan tersebut sangat terikat dengan sistem perekonomian yang mengatur semua hal tersebut, sehingga terdapat manfaat pasar bagi perekonomian jika makanan ultra-olahan dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.