Makanan Pedas Bisa Bakar Kalori? Ini Penjelasannya

VISI.NEWS - Makanan pedas menjadi bagian dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia. Sambal, seblak, ayam geprek hingga berbagai masakan berbumbu cabai kerap dipilih karena memberikan sensasi pedas yang dianggap dapat membuat makanan semakin nikmat.

Di balik sensasi panas tersebut, muncul anggapan bahwa makanan pedas dapat membantu tubuh membakar lebih banyak kalori. Anggapan tersebut tidak sepenuhnya keliru, tetapi efeknya ternyata relatif kecil.

Salah satu senyawa dalam cabai yang banyak diteliti adalah capsaicin, yakni senyawa yang memberikan rasa pedas. Sejumlah penelitian menunjukkan capsaicin dapat memengaruhi pengeluaran energi dan oksidasi lemak dalam tubuh.

Namun, efek tersebut tidak cukup besar untuk menjadikan makanan pedas sebagai satu-satunya cara mengendalikan berat badan.

Capsaicin Bisa Meningkatkan Pembakaran Energi

Ketika mengonsumsi makanan yang mengandung capsaicin, tubuh dapat mengalami peningkatan thermogenesis atau proses produksi panas. Proses tersebut membutuhkan energi sehingga secara teori dapat membuat tubuh menggunakan lebih banyak kalori.

Tinjauan sistematis dan meta-analisis yang diterbitkan pada 2021 menemukan capsaicinoid dan capsinoid dapat meningkatkan resting metabolic rate, yaitu jumlah energi yang digunakan tubuh saat beristirahat.

Penelitian tersebut memperkirakan peningkatan pengeluaran energi sekitar 34 kilokalori per hari dibandingkan plasebo.

Penelitian lainnya juga menemukan adanya peningkatan pengeluaran energi setelah konsumsi capsaicin. Namun, para peneliti menekankan bahwa besarnya efek tersebut relatif kecil.