5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi Mentah

2. Susu Mentah

Susu mentah atau susu yang belum dipasteurisasi juga memiliki risiko penyakit bawaan makanan karena dapat mengandung sejumlah patogen.

Ahli Diet Kesehatan Ginjal Jessica Clancy-Strawn, M.A., RDN, mengatakan susu mentah memiliki risiko yang telah terdokumentasi karena tidak melalui proses pasteurisasi.

Pasteurisasi merupakan proses pemanasan yang digunakan untuk menghilangkan patogen berbahaya seperti E. coli, Campylobacter, Listeria, dan Salmonella.

Risiko konsumsi susu mentah terutama perlu diperhatikan oleh anak-anak, lanjut usia, ibu hamil, serta orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Sebagai alternatif, susu pasteurisasi atau ultra-pasteurisasi telah dipanaskan pada suhu dan durasi tertentu untuk membunuh patogen berbahaya.

3. Daging Giling

Daging giling yang dikonsumsi mentah atau kurang matang juga dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.

Schaffner menyampaikan konsumsi daging giling mentah atau kurang matang masih menjadi penyebab wabah penyakit bawaan makanan.

Patogen yang perlu diwaspadai salah satunya adalah E. coli O157:H7. Dalam jumlah tertentu, bakteri tersebut dapat menyebabkan penyakit serius, terutama pada anak-anak, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.