Telur: Makanan Sempurna yang Kaya Nutrisi dan Kontroversi

**Manfaat Telur yang Lain**

Salah satu cara telur dapat memengaruhi risiko penyakit adalah melalui senyawa choline, yang dapat membantu melindungi kita dari penyakit Alzheimer dan melindungi hati. Namun, choline juga bisa menjadi TMAO, molekul yang terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Dalam telur, choline diserap dan tidak masuk ke usus besar, sehingga tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Kuning telur adalah salah satu sumber lutein terbaik, pigmen yang dikaitkan dengan kondisi penglihatan yang lebih baik dan risiko penyakit mata yang lebih rendah. "Lutein melindungi retina dari cahaya rusak dengan bekerja sebagai filter cahaya biru," kata Johnson.

**Kesimpulan**

Sementara penelitian masih terus berlanjut, sebagian besar menunjukkan bahwa telur tidak menimbulkan risiko besar bagi kesehatan kita dan lebih mungkin memberikan manfaat. Meski begitu, sarapan telur setiap hari mungkin bukan pilihan yang paling sehat. Seperti yang disarankan, kita harus melakukan diet yang bervariasi daripada "meletakkan semua telur kita dalam satu keranjang".

@uli