Kasus Keracunan MBG Marak, BGN Perketat Sertifikat Chef dan Dapur

Sertifikasi chef dan dapur diperketat

Nanik mengatakan BGN telah mengeluarkan kebijakan baru dengan memperketat proses verifikasi mitra penyedia makanan, termasuk mewajibkan sertifikasi dapur dan juru masak.

“Tentu (diperketat). Bahkan, ini paling baru, hari ini sudah kita keluarkan surat kepada semua dapur yang kemarin bermasalah,” ujarnya.

Nanik mengatakan proses verifikasi akan lebih ketat dengan melibatkan tim inspeksi yang akan turun langsung ke lapangan.

“Kalau kita temukan (dapur) yang tidak sesuai petunjuk teknis atau juknis, kita langsung tutup. Kita akan tegas dalam hal ini,” katanya.

Menurut Nanik, standar kebersihan dan higienitas dapur harus dipenuhi, mulai dari lantai yang di-epoxy, meja berbahan stainless steel, hingga ruang pengemasan berpendingin dan freezer berkapasitas besar.

Bahkan, selain semua chef yang di dapur harus bersertifikasi, ada tambahan kebijakan baru di mana yayasan harus menyediakan chef pendamping.

Tim investigasi berkolaborasi dengan sejumlah lembaga

Nanik menegaskan tim investigasi akan terdiri dari gabungan internal maupun eksternal untuk memastikan proses berjalan transparan.