Frozen Food Bisa Cepat Rusak Jika Salah Simpan, Ini Cara Benarnya

VISI.NEWS | BANDUNG - Frozen food menjadi pilihan praktis untuk memenuhi kebutuhan makan tanpa repot memasak dari awal. Namun, masih banyak yang belum mengetahui bahwa cara penyimpanan yang salah dapat memengaruhi kualitas, rasa, bahkan keamanan makanan tersebut saat dikonsumsi. Pakar keamanan pangan menyebut suhu freezer ideal untuk menyimpan frozen food adalah -18°C atau lebih rendah. Suhu ini penting untuk memperlambat pertumbuhan bakteri penyebab pembusukan. Selain itu, freezer tidak boleh terlalu penuh agar sirkulasi udara dingin tetap optimal. Suhu yang tidak stabil juga berbahaya karena dapat membuat makanan mencair sebagian lalu membeku kembali, sehingga kualitasnya menurun. Penggunaan kemasan juga perlu diperhatikan. Meskipun makanan beku sudah dikemas dari pabrik, untuk penyimpanan jangka panjang disarankan memakai wadah kedap udara atau plastik khusus freezer. Ini akan mencegah freezer burn, yaitu munculnya lapisan es pada permukaan makanan. Menandai kemasan dengan tanggal pembekuan juga penting agar stok makanan tidak tertimbun terlalu lama. Kesalahan lain yang kerap terjadi adalah memasukkan makanan panas langsung ke dalam freezer. Praktik ini dapat menaikkan suhu freezer, memengaruhi makanan lain di dalamnya, dan memicu terbentuknya kristal es yang merusak tekstur makanan. Sebaiknya, biarkan makanan dingin dulu hingga mencapai suhu ruang sebelum dibekukan. Lalu, frozen food yang sudah cair sebaiknya tidak dibekukan kembali jika masih dalam kondisi mentah karena berisiko menimbulkan kontaminasi bakteri. Jika ingin menyimpannya lagi, masak terlebih dahulu hingga matang, lalu dinginkan dan bekukan ulang. Menyimpan frozen food dengan cara yang benar tidak hanya menjaga rasanya tetap lezat, tetapi juga memastikan makanan aman dikonsumsi dan tahan lebih lama. Memahami suhu, kemasan, dan teknik penyimpanan menjadi kunci utama agar stok makanan di rumah tetap higienis dan bergizi saat dihidangkan. @ffr