7 Sayuran Beku yang Bisa Bantu Turunkan Kolesterol, Menurut Ahli Gizi

VISI.NEWS | BANDUNG - Kolesterol merupakan salah satu zat yang ada di dalam tubuh yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke apabila kadarnya berlebih.

Perubahan kecil pada pola makan, seperti kebiasaan mengonsumsi sayuran, bisa membantu mengelola kadar kolesterol tinggi.

Dikutip dari Eatingwell, Minggu (19/10/2025), tidak hanya sayuran segar, beragam sayuran beku tanpa bahan tambahan juga dapat berguna untuk menjaga kadar kolesterol. Berikut adalah tujuh sayuran beku rekomendasi dietisien untuk membantu menurunkan kolesterol.

1. Edamame

Edamame atau kacang kedelai muda merupakan sumber nutrisi penting yang dapat menurunkan kolesterol karena mengandung serat larut, yaitu serat yang mampu larut dalam air dan membentuk gel di dalam saluran pencernaan.

Secangkir edamame beku mengandung delapan gram serat dan 18 gram protein nabati. Edamame juga merupakan sumber isoflavon, senyawa dalam produk kedelai yang dapat menurunkan kadar kolesterol.

"Serat larut mengikat empedu di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Hati kemudian menggunakan kolesterol untuk menghasilkan empedu baru, sehingga menurunkan kadar kolesterol darah," kata ahli gizi integratif Stephanie Dunne, MS, RDN, IFNCP.

2. Kacang polong hijau