Wakil Wali Kota Bandung: Teknik Sembelih yang Benar Pengaruhi Kualitas Daging

VISI.NEWS | BANDUNG - Pelaksanaan Salat Iduladha dan penyembelihan hewan kurban di Kota Bandung pada Jumat (6/6/2025), berjalan lancar dan penuh kekhusyukan. Wakil Wali Kota Bandung, Erwin, turut memantau langsung jalannya pemotongan hewan kurban di sejumlah titik, salah satunya di Masjid Al Falah, Kecamatan Coblong. Erwin menyampaikan, proses penyembelihan dilakukan sesuai dengan syariat Islam serta memperhatikan aspek kesehatan hewan. Ia menegaskan bahwa pemantauan oleh pemerintah kota akan terus berlanjut hingga berakhirnya hari tasyrik pada 9 Juni mendatang. “Selama Iduladha dan hari tasyrik, kami lakukan pemantauan langsung. Tujuannya untuk memastikan bahwa sapi atau domba yang disembelih itu benar-benar sehat dan layak dikonsumsi oleh masyarakat,” ujar Erwin. Selain soal kelayakan hewan, Erwin menekankan pentingnya teknik penyembelihan. Menurutnya, prosedur yang tepat akan menjaga kualitas dan kebersihan daging kurban. “Teknik sembelih itu penting. Kalau salah, bisa keluar kotoran atau dagingnya jadi tidak baik. Posisi hewan juga harus benar agar alur napasnya tidak terganggu. Kalau disembelih dengan teknik yang bagus, dagingnya juga akan lebih enak,” jelasnya. Dalam kesempatan tersebut, Erwin juga turut menyembelih hewan kurban, termasuk sapi dan domba. Terkait distribusi, Pemkot Bandung mengupayakan agar daging kurban menjangkau wilayah-wilayah yang minim pasokan. Setiap laporan dari camat dan lurah digunakan sebagai dasar untuk mendistribusikan daging secara merata di seluruh RW. “Kita distribusikan daging kurban ke wilayah yang kekurangan. Tiap RW di Kota Bandung kan beda-beda kondisinya. Kita pantau dari laporan camat dan lurah, supaya distribusinya merata,” pungkasnya. @ffr