Trik Sederhana Bikin Pisang Goreng Renyah

VISI.NEWS | BANDUNG - Pernah membayangkan pisang goreng dengan sensasi kriuk luar biasa dan rasa yang bikin susah berhenti ngemil? Resep viral dari Vietnam ini menjawab keinginan itu dengan trik sederhana yang bisa langsung dicoba di rumah. Kuncinya ada pada pemilihan pisang yang tepat dan perpaduan adonan yang pas. Gunakan pisang matang sempurna, berwarna kuning merata, tanpa bagian hijau. Hindari pisang terlalu matang karena bisa lembek saat digoreng. Setelah itu, potong pisang sesuai selera. Potongan tipis lebih cepat renyah, sedangkan potongan tebal punya bagian dalam yang lembut. Untuk adonan, campurkan:

• 7 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• Santan secukupnya

Adonan ini jadi rahasia kerenyahan. Tambahan tepung beras dan maizena memberi efek kriuk, sementara santan memberikan rasa gurih yang khas. Bagian penting lainnya adalah teknik menggoreng. Gunakan minyak yang banyak dan panas dengan api kecil hingga sedang. Hindari terlalu sering membalik pisang. Lalu, gunakan trik dua kali goreng—goreng sebentar hingga setengah matang, celup lagi ke adonan, lalu goreng kembali hingga keemasan. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur agar tidak lembek karena minyak berlebih. Sajikan selagi hangat dengan topping favorit, seperti gula halus, keju, atau meses. @ffr