Resep Praktis: Nikmati Mochi Isi Selai Stroberi di Hari Raya Imlek

VISI.NEWS | BANDUNG - Mochi dikenal sebagai camilan khas Jepang yang kini telah banyak dimodifikasi sesuai selera lokal, termasuk di Indonesia.

Salah satu varian yang populer adalah mochi isi selai stroberi. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat mochi ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat Hari Raya Imlek 2025.

Berikut resep mochi simpel, dilansir dari buku 'Kue Mochi untuk Jualan' karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, Selasa (28/1/2025).

Resep mochi simpel isi selai stroberi

Bahan:

- 400 gram tepung ketan

- 700 mililiter air

- 100 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa

- 1/8 sendok teh garam

- 2 tetes pasta stroberi

- 75 gram tepung jagung atau tepung maizena (sangrai, untuk taburan)

- 100 gram selai stroberi

Cara membuat mochi simpel isi selai stroberi

- Campurkan tepung ketan dan air dalam mangkuk besar, kemudian aduk hingga tercampur rata. Uleni adonan hingga halus.

- Saring campuran tepung ketan menggunakan serbet bersih. Peras hingga menghasilkan sekitar 600 mililiter air perasan (100 mililiter akan terserap oleh tepung).

- Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, sambil terus diuleni. Tambahkan pasta stroberi, aduk hingga rata.

- Pindahkan adonan ke loyang tahan panas. Kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

- Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan, dan letakkan sedikit selai stroberi di tengahnya. Tutup adonan dan bulatkan.

- Gulung mochi yang sudah dibentuk ke dalam tepung maizena sangrai agar tidak lengket.

- Jika ada, gunakan cetakan berbentuk stroberi untuk tampilan lebih menarik. Taburi cetakan dengan tepung maizena, tekan adonan hingga membentuk cetakan, lalu lepaskan perlahan. Sajikan. @desi