Urutan Makan Penting untuk Kesehatan, Ini Tips dari Ahli Gizi

VISI.NEWS | BANDUNG - Tahukah Anda, ternyata cara menyusun urutan makanan di piring bisa berdampak besar bagi kesehatan? Konsep ini dikenal sebagai food sequencing, yakni mengatur urutan makan mulai dari sayuran, kemudian protein dan lemak sehat, lalu ditutup dengan karbohidrat. Menurut ahli gizi Caroline Susie dari Academy of Nutrition and Dietetics, pola ini terbukti membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan, menjaga rasa kenyang lebih lama, dan bahkan membantu dalam penurunan berat badan. "Memulai makan dengan sayuran, protein, dan lemak sehat sebelum menyantap makanan bertepung atau manis bisa membantu mencegah lonjakan glukosa setelah makan," jelasnya. Bagi mereka yang mengalami resistensi insulin atau pradiabetes, metode ini sangat dianjurkan. Konsumsi karbohidrat tanpa pendamping serat dan protein justru mempercepat lonjakan gula darah, yang berisiko menimbulkan rasa lapar berlebihan. Sandra J. Arevalo, ahli gizi dari New York, menambahkan bahwa kombinasi sayur dan protein membantu menstimulasi hormon GLP-1, yang menekan nafsu makan dan memperlambat pengosongan lambung. Karbohidrat kompleks seperti polong-polongan dan sayuran berserat tinggi disarankan, ketimbang karbohidrat olahan seperti nasi putih atau gula. Agar lebih efektif, para ahli juga menyarankan untuk mengenali indeks glikemik makanan, yakni seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Tips mudah menerapkan food sequencing: 1. Awali makan dengan sayur non-tepung (seperti brokoli, bayam, timun). 2. Lanjutkan dengan protein dan lemak sehat (ayam, ikan, tahu, alpukat). 3. Tutup dengan karbohidrat (nasi, kentang, atau buah). Meski begitu, setiap tubuh bisa merespons makanan dengan cara berbeda. Maka penting untuk memahami kebutuhan tubuh masing-masing dan berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter bila memiliki kondisi medis tertentu. @ffr