Tips Sehat Memasak Ikan yang Lezat

VISI.NEWS | BANDUNG - Ikan adalah sumber nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Namun, teknik memasak dapat memengaruhi kandungan gizi pada ikan tersebut. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memasak ikan yang sehat namun tetap enak. Metode memasak ikan sangat berpengaruh pada kualitas nutrisinya. Meskipun menggoreng ikan adalah pilihan yang praktis, cara ini kurang disarankan karena penggunaan minyak yang berlebihan. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak ikan dengan cara yang sehat dan tetap nikmat. 1. Bakar dengan arang atau api terbuka Anda bisa membakar ikan dengan arang atau api terbuka. Ikan biasanya matang dengan cepat, apalagi ikan fillet (tanpa tulang). Ikan sebaiknya dioles menggunakan minyak netral dengan titik asap tinggi, misal minyak canola. Kemudian, letakkan ikan agak berjarak dengan api. Awasi baik-baik sebab Anda tidak butuh waktu lama untuk ikan matang. 2. Mengukus atau pepes Metode mengukus mampu menghasilkan ikan yang lembut dengan rasa ringan. Orang Indonesia mengenal cara mengolah ikan dengan cara dipepes. Metodenya tetap dikukus, tetapi ikan dicampur bumbu dan parutan kelapa, lalu dibungkus daun. Ikan terlebih dahulu dilumuri dengan bumbu cincang seperti jahe, bawang putih, dan cabai. Sementara air dipanaskan di panci kukus, tempatkan ikan dalam wadah. Jangan lupa tempatkan pembatas antara air dan makanan. Setelah mendidih, masukkan ikan ke dalam panci kukus dan proses memasak dimulai. Cek kematangan ikan setelah 10 menit. 3. Memanggang Anda akan mendapatkan ikan yang garing di luar dan lembut di dalam. Hanya satu catatan untuk metode ini, yakni penggunaan mentega, minyak, margarin, serta saus tambahannya saat disantap seperti keju dan mayones. Sebelum dipanggang, ikan dimarinasi dengan bumbu, lalu sebaiknya bungkus dengan aluminium foil. 4. Menumis Metode menumis sebenarnya mirip dengan menggoreng, tetapi dengan sedikit sekali minyak tambahan. Biasanya, lemak akan didapat dari proses menumis ikan. Metode ini pas digunakan untuk memasak ikan berdaging putih. Menumis ikan tidak memerlukan waktu lama. Jika Anda menggunakan bahan lain seperti brokoli dan wortel, pastikan sayuran ditumis terlebih dahulu, baru ikan dimasukkan setelah beberapa menit. 5. Pindang Ikan juga bisa diolah sehingga jadi masakan berkuah. Pindang ikan jadi cara memasak ikan yang direkomendasikan, sebab minim lemak dan kalori serta menyegarkan. Umumnya, pindang ikan kembung jadi idola. Ikan kembung merupakan ikan berlemak yang bergizi dengan harga murah dibanding tuna atau salmon. Yang membuat pindang ikan begitu istimewa adalah kuahnya. Kuah pindang memiliki rasa asam, manis, dan pedas jadi satu. @ffr