Selat Solo, 'Steak Jawa' yang Kaya Rasa dan Sejarah

VISI.NEWS | BANDUNG - Selat Solo bukan sekadar makanan, ini adalah potret sejarah, budaya, dan perpaduan cita rasa Timur dan Barat dalam satu piring. Dikenal juga sebagai bistik Jawa, Selat Solo merupakan hasil adaptasi dari salad daging ala Eropa yang disesuaikan dengan selera lidah lokal masyarakat Solo. Daging sapi yang empuk disiram saus manis gurih berbasis kecap dan rempah-rempah seperti pala serta lada hitam. Disajikan bersama kentang, wortel, buncis rebus, dan pelengkap seperti selada, acar, bahkan mayones, sajian ini begitu menggoda. Menariknya, Selat Solo seringkali dihidangkan dalam keadaan dingin, meskipun bisa juga dinikmati hangat sesuai selera.

Resep Praktis Selat Solo

Bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• Kentang, wortel, buncis (rebus)
• Selada dan acar (pelengkap)
• Mayones (opsional)

Langkah Memasak: 1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu tiriskan dan iris tipis. 2. Campurkan kecap, pala, dan lada hitam, lalu siramkan ke atas irisan daging. 3. Sajikan bersama sayuran rebus, selada, acar, dan mayones sesuai selera. Selat Solo dipercaya lahir dari dapur bangsawan Kasunanan Surakarta yang mengadaptasi masakan Eropa agar cocok dengan selera lokal. Nama 'Selat' berasal dari kata Belanda slachtje yang berarti salad. Sejak saat itu, hidangan ini berkembang menjadi ikon kuliner khas Solo yang tak lekang oleh waktu. @ffr