Galendo: Camilan Tradisional Khas Ciamis

VISI.NEWS | CIAMIS - Jawa Barat kaya akan kuliner yang beragam, salah satunya adalah Galendo yang menarik perhatian karena terbuat dari ampas minyak kelapa. Menurut berbagai sumber, Galendo sudah ada sejak abad ke-18, berawal dari kebijakan Bupati Galuh RAA Kusumadiningrat yang mendorong penanaman pohon kelapa di Ciamis. Hingga kini, daerah tersebut dikenal sebagai produsen minyak kelapa di Provinsi Jawa Barat. Dalam pembuatan minyak kelapa, ampas yang tersisa dimanfaatkan untuk membuat Galendo. Prosesnya dimulai dengan penyaringan untuk memisahkan minyak dari ampas, kemudian ampas ditekan untuk mengeluarkan sisa minyaknya. Setelah itu, adonan dibentuk dan dikeringkan. Galendo yang telah dikeringkan siap disantap dengan rasa gurih yang khas. Seiring berjalannya waktu, Galendo juga hadir dalam berbagai varian rasa seperti cokelat, kacang, dan pisang. Nama Galendo diambil dari kata ‘Gale’ yang berarti sisa dan ‘ndo’ yang berarti makanan. Saat ini, camilan khas dari Kabupaten Ciamis ini telah diakui sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda (WBTb) Indonesia, suatu kebanggaan tersendiri bagi budaya Jawa Barat yang semakin dikenal luas. @ffr