Tahu Yun-Yi, Kuliner Khas Bandung yang Bertahan Sejak 1940

VISI.NEWS | BANDUNG - Kota Bandung tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga dengan berbagai kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu kuliner yang sudah menjadi ikon Kota Kembang adalah Tahu Yun-Yi, yang sudah berdiri sejak 80 tahun lalu.

Tahu Yun-Yi adalah sebuah toko tahu yang didirikan oleh Liauw Hon Tjan, seorang imigran asal Tiongkok, pada tahun 1940. Toko ini merupakan warisan turun temurun dari keluarga Liauw, yang terus melestarikan resep dan kualitas tahu yang mereka produksi.

Tahu Yun-Yi menawarkan lima jenis produk tahu yang berbeda, yaitu Tahu Prima, Tahu Hans, Tahu Sutra, Sari Kedelai, dan Kulit Tahu. Masing-masing produk memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi tekstur, rasa, maupun cara pengolahan.

Tahu Prima adalah produk andalan dari Tahu Yun-Yi, yang sudah ada sejak toko ini pertama kali beroperasi. Tahu Prima adalah tahu bungkus yang berisi dua jenis tahu, yaitu tahu kuning dan tahu putih. Tahu ini memiliki tekstur yang padat dan rasa yang gurih, cocok untuk dijadikan camilan atau lauk.

Tahu Hans adalah tahu potong yang berukuran kecil, yang tersedia dalam dua varian, yaitu tahu putih dan tahu kuning. Tahu ini memiliki tekstur yang halus, namun tetap kenyal. Tahu Hans bisa dimakan langsung atau digoreng, sesuai dengan selera.

Tahu Sutra adalah tahu yang memiliki tekstur yang lembut dan lembek, seperti sutra. Tahu ini cocok untuk dijadikan olahan makanan rebus atau goreng, seperti tahu bacem, tahu isi, atau tahu goreng tepung.

Sari Kedelai adalah produk minuman yang terbuat dari kacang kedelai pilihan, yang diproses dengan cara tradisional. Sari Kedelai memiliki rasa yang manis dan segar, serta kaya akan protein dan nutrisi. Sari Kedelai bisa diminum hangat atau dingin, sesuai dengan cuaca dan mood.

Kulit Tahu merupakan produk sampingan dari proses pembuatan tahu, yang berupa lapisan tipis yang terbentuk di permukaan air kedelai. Kulit Tahu memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang netral, sehingga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti sup, capcay, atau dimsum.