Resep dan Cara Memasak Udang Saus Padang, Simpel dan Mudah Dibuat di Rumah

VISI.NEWS | BANDUNG - Udang bisa diolah jadi apa saja, salah satunya dijadikan sajian udang saus Padang. Berikut resep udang saus Padang yang bisa Anda coba.

Udang jadi salah satu makanan laut yang digemari banyak orang. Banyak cara untuk mengolah udang, mulai dari dibakar, digoreng, ditumis, atau jadi bahan pelengkap dimsum.

Udang saus padang sendiri hadir dengan rasa pedas, asin, manis, dan gurih. Tak heran jika sajian ini digemari banyak orang.

Selain itu resep udang saus Padang juga terbilang mudah dipraktikkan.

Nutrisi udang

Udang sendiri merupakan salah satu sumber protein laut yang kaya gizi. Dalam 100 gram udang mentah yang belum dimasak misalnya, terkandung 144 kalori dan 2,35 gram lemak.

Selain lemak, udang juga mengandung protein dan karbohidrat. Dalam 100 gram udang terdapat sekitar 27,59 gram protein dan 1,24 gram karbohidrat.

Semua hitungan ini tentu bisa bertambah ketika udang diolah dengan bumbu saus padang. Pasalnya, berbagai macam bumbu masak juga mengandung kalori, protein, dan nutrisi lainnya.

Udang juga dikenal memiliki khasiat kesehatan. Misalnya, udang dikenal baik untuk menyeimbangkan tingkat keasaman darah dan bisa mencegah anemia.

Namun, Anda juga disarankan untuk tetap berhati-hati mengonsumsi udang agar jangan sampai berlebih. Pasalnya, udang juga mengandung kolesterol. Ada sekitar 189 miligram kolesterol pada setiap 100 gram udang.

Resep udang saus Padang

Berikut resep udang saus Padang yang bisa Anda coba.

Bahan:

- 100 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas dan dibersihkan - jagung manis setengah buah (opsional) - 1/2 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 lembar daun jeruk - 1 ruas jahe, geprek - 1 buah bawang bombai - 1 batang daun bawang - 3 buah cabai rawit merah (opsional) - 3 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - setengah buah tomat - 1/2 sdt penyedap rasa ayam - minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan saus:

- 2 sdm saus tomat - 1 sdm saus pedas - 1 sdt saus tiram - 1 sdm maizena, larutkan - margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, jahe, dan bawang merah beserta garam dan penyedap.

2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan setengah bawang bombai yang sudah diiris tipis (sisakan setengah bagian untuk dimasukkan di akhir), masukkan daun jeruk. Tumis semua hingga harum.

3. Masukkan bahan saus, aduk rata hingga harum.

4. Masukkan udang yang sudah dibersihkan. Oseng-oseng sebentar, tambahkan air dan jagung (jika menggunakan jagung).

5. Masak hingga kuah mendidih dan agak menyusut. Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan. Tes rasa, tambah bumbu jika kurang sedap.

6. Masukkan bawang daun, bawang bombai, dan tomat. Aduk hingga agak layu.

7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Demikian resep udang saus padang yang bisa Anda coba di rumah. @desi