Kerang Hijau, Sumber Protein Murah dengan Risiko Tersembunyi

VISI.NEWS | BANDUNG - Kerang hijau menjadi salah satu makanan laut favorit bagi banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Selain mudah ditemukan dan memiliki harga terjangkau, kerang ini juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Biasanya, kerang hijau dinikmati dengan berbagai cara, seperti ditumis dengan bumbu atau cukup direbus dan disantap bersama sambal. Dari segi nutrisi, kerang hijau memiliki kandungan vitamin dan mineral yang melimpah. Dalam 100 gram kerang hijau, terdapat zat besi, zinc, kalsium, serta vitamin A, B12, dan E. Selain itu, kerang ini juga menjadi sumber protein tinggi dengan kadar lemak yang cukup rendah, menjadikannya pilihan makanan sehat yang murah meriah. Kandungan nutrisi tersebut memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti membantu mencegah anemia karena kandungan zat besi dan vitamin B12-nya yang berperan dalam transportasi oksigen dalam darah. Selain itu, kerang hijau juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi omega-3 dan vitamin B12 dapat menurunkan risiko penyakit jantung serta meningkatkan fungsi otak. Namun, di balik manfaatnya, konsumsi kerang hijau juga memiliki risiko kesehatan. Beberapa jenis kerang hijau yang hidup di perairan tercemar, seperti di Teluk Jakarta, berisiko mengandung logam berat berbahaya, seperti timbal dan merkuri. Kerang yang hidup di dasar laut memiliki sifat menyerap zat dari lingkungannya, sehingga jika perairannya tercemar, maka daging kerang juga akan mengandung zat-zat berbahaya tersebut. Jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, akumulasi logam berat dalam tubuh dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti kanker dan penyakit degeneratif, termasuk gangguan ginjal. Oleh karena itu, konsumsi kerang hijau sebaiknya dibatasi hingga 0,002 kilogram per minggu. Untuk mengurangi risiko, sebaiknya memilih kerang hijau yang berasal dari perairan yang lebih aman, seperti dari wilayah Cirebon. Jadi, bagi pecinta makanan laut, tetaplah selektif dalam memilih kerang hijau agar bisa menikmati manfaatnya tanpa harus menghadapi risikonya! @ffr