Hindari Goreng Tahu, Ini Alasan Kesehatan dan Cara Alternatif Mengolahnya

VISI.NEWS | BANDUNG - Tahu telah menjadi salah satu makanan favorit yang mudah ditemukan di dapur masyarakat Indonesia. Praktis, murah, dan bernutrisi tinggi, tahu kerap menjadi solusi cepat saat tidak sempat memasak. Cukup digoreng dan disantap dengan kecap, rasanya sudah nikmat. Namun, tahukah Anda bahwa menggoreng tahu ternyata tidak dianjurkan dari sisi kesehatan? Dikutip dari BBC Good Food, tahu mengandung berbagai zat gizi penting seperti protein, lemak sehat, karbohidrat, serta kalsium. Konsumsi tahu secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kolesterol, mengatur kadar gula darah, bahkan menjaga kekuatan tulang. Tahu juga bermanfaat untuk membantu meredakan gejala pre-menopause. Namun, menurut laporan Tasting Table, mengolah tahu dengan cara digoreng justru dapat mengurangi manfaat sehat tersebut. Alasannya, tahu memiliki struktur seperti spons yang mudah menyerap minyak. Saat digoreng, tahu akan menyerap banyak minyak, yang berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan tekanan darah. Untuk tetap menikmati tahu dengan tekstur renyah tanpa risiko dari minyak berlebih, ada beberapa cara alternatif. Salah satunya adalah menggunakan air fryer, yang dapat menghasilkan kerenyahan tanpa perlu minyak banyak. Sebelum dimasak, pastikan juga untuk mengurangi kadar air dalam tahu. Bungkus tahu dengan kain bersih dan biarkan airnya terserap, cara ini akan membantu menghasilkan permukaan yang lebih garing saat dimasak. Dengan pengolahan yang tepat, tahu bisa tetap menjadi pilihan makanan sehat, tanpa kehilangan manfaatnya. @ffr