Cara Aman Mengolah Ikan : Hindari Memakan Beberapa Bagian Ikan

VISI.NEWS | BANDUNG - Menurut Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh dari Institute of Food and Biotechnology, Hanoi University of Science and Technology, ada dua bagian dari ikan yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi, yaitu empedu dan usus ikan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengolah ikan dengan benar, termasuk mengeluarkan bagian-bagian berbahaya tersebut. 1. Empedu Ikan: Dr. Nguyen Duy Thinh menegaskan bahwa empedu ikan, terutama pada ikan mas, sangat beracun dan berbahaya jika dikonsumsi. Empedu ikan mengandung enzim yang juga membawa racun berbahaya bagi tubuh manusia. Jika tertelan, empedu ikan bisa menyebabkan keracunan, syok septik, pendarahan akut, dan bahkan kematian. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan empedu ikan dikeluarkan dengan benar saat mengolah ikan. 2. Usus Ikan: Selain empedu, usus ikan juga merupakan bagian yang harus dihindari. Usus ikan dikenal sebagai bagian yang paling kotor karena ikan hidup di perairan yang sering terkontaminasi berbagai racun dan mikroorganisme. Selain itu, ikan juga bisa memakan kotoran yang kemudian melewati ususnya. Usus ikan berisiko mengandung parasit, telur cacing, dan bahkan cacing. Oleh karena itu, bagian ini harus dibuang dengan hati-hati. Selain kedua bagian tersebut, membersihkan sisik ikan juga sangat penting dalam proses pengolahan. Meskipun dianggap sulit oleh sebagian orang, ada beberapa langkah yang dapat membantu mempermudah proses membersihkan sisik ikan.   Tips Membersihkan Sisik Ikan: 1. Rendam dengan Garam dan Perasan Jeruk: Sebelum mulai membersihkan sisik ikan, rendam ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. 2. Gunakan Talenan Kayu: Siapkan talenan kayu agar ikan tidak bergerak saat dibersihkan. Hal ini akan memudahkan proses membersihkan sisik ikan. 3. Mulai Membersihkan Sisik: Gunakan pisau dengan bagian belakang untuk membersihkan sisik ikan. Pegang ikan dengan kuat di bagian ekor dan bersihkan sisik dari ekor ke kepala. Jangan lupa untuk membersihkan bagian atas ikan dekat sirip. 4. Cuci Ikan: Setelah sisik dibersihkan, cuci ikan di bawah air mengalir untuk memastikan semua sisik sudah terlepas. Dengan memperhatikan langkah-langkah ini, Anda dapat memastikan ikan yang akan dikonsumsi aman dan bebas dari bagian-bagian berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan. @ffr